Vayra

Realizzare le vostre idee… la nostra "dolce passione"

Per la VAYRA di Ferrara il rispetto della tradizione artigianale in gelateria e pasticceria viene da tantissimi anni di attività: dal 1962 al 2012, sono esattamente 50 anni!


  • l'azienda
  • la storia


L'innovazione è garantita dalla costante ricerca di prodotti che siano sempre all'avanguardia e di primissima qualità.

VAYRA produce nel proprio stabilimento ottimi sciroppi in oltre 20 gusti ed un'ampia gamma di semilavorati per gelato.

Oltre ai prodotti VAYRA commercializza migliaia di articoli delle migliori marche e una vastissima gamma di accessori necessari per la gelateria.

E' concessionaria esclusiva Carpigiani, Coldelite e ISA per le province di Ferrara e Rovigo.

VAYRA distribuisce capillarmente e puntualmente su varie province dell'Emilia Romagna e del Veneto con propri mezzi; personale altamente qualificato è in grado di dare una rapida e professionale assistenza su tutti i macchinari e di fornire una consulenza specializzata per la produzione.

Durante l'anno, inoltre, vengono programmati alcuni corsi di aggiornamento, sempre molto seguiti, condotti da qualificati relatori, scelti fra i nomi più importanti del settore.


La nascita del gelato,
o quanto meno di bevande refrigeranti e, per questo, piacevoli al gusto e al palato, si perde nella notte dei tempi: ne abbiamo addirittura menzione in alcuni punti della Bibbia.

La produzione di bevande di questo tipo e di gelati era fatta, nei primi tempi e fino all'inizio dell'Ottocento, con tecniche manuali molto semplici.

Nei primi decenni dell'Ottocento, le nuove invenzioni e i progressi della tecnica portano alla realizzazione del ghiaccio artificiale. Ma solo ai primi del '900 la gelateria e la sorbettiera fanno grandi passi avanti.

fattura Vayra del 1931
Una fattura Vayra del 1931

In questa realtà, si inserisce, appunto agli inizi del XX° secolo, l'opera dell'artigiano ferrarese Mario Vayra, che comincia la sua attività in una stretta via del centro cittadino.

Vayra produceva sciroppi, coni per gelato e semilavorati, come l'ovolina.

Installò anche un'officina dove fabbricava le prime macchine da gelato: mastelle di sughero che contenevano il ghiaccio, azionate prima manualmente e successivamente con motore elettrico. Nella stessa officina, progettava e costruiva anche piccole attrezzature come i tritaghiaccio per le granite, gli spremiagrumi e altro ancora.

Ben presto Mario Vayra diviene famoso e non solo a livello nazionale: dal 1923, la ditta prende parte a molte fiere del settore a livello internazionale, tra cui quelle di Parigi, Londra, Roma, Torino, Milano. Oggi il medagliere della ditta Vayra contiene oltre cento medaglie, ottenute appunto, nel corso dei decenni in Italia e Europa.

foto storiche di gelatai
Alcune foto storiche

Il lavoro nell'officina cessa all'inizi degli anni '50. Nel 1962, Mario Vayra, che tra le sue attività ha avuto anche quella di consigliere della squadra di calcio della Spal, cede la ditta a Carlo Novelli, allora calciatore proprio nella squadra cittadina.

Subito l'azienda, pur mantenendo l'antica sede, viene ammodernata nelle attrezzature di produzione di sciroppi, coni e prodotti per gelato.

Vengono inoltre commercializzati molti altri articoli per il settore della gelateria, pasticceria e bar.

Nel 1972 la ditta Vayra si trasferisce in una sede più ampia ed è qui che vengono aggiunte le concessioni esclusive per Ferrara e Rovigo della Carpigiani (macchine da gelato) e della ISA (arredamenti per locali e attrezzature refrigerate).

Subito tali case inviano a Vayra diversi attestati di merito e la ditta inizia a partecipare alle varie fiere del settore aumentando così l'area di vendita e acquisendo una clientela sempre più vasta.

Vayra Oggi...

Dal 1984 la Vayra trasferisce di nuovo la sua sede, quella attuale, in locali modernissimi.

Si trova nel centro artigianale della città e possiede locali di proprietà, appositamente costruiti ed attrezzati. La superficie dell'azienda occupa un'area di circa 2.000 mq. Di coperto e circa 1.000 di scoperto.

Vayra sede a Ferrara

 


 

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